Спаржа у цьому сезоні вже почала виходити за рамки нішевої кульутри та входити до кола звичних овочів для споживання українцями. Про це на сторінці у Facebook повідомила Тетяна Івченко, керівник лабораторії генетики, генетичних ресурсів і біотехнології Інституту овочівництва і баштанництва НААН.
— В цілому, сезон виявився успішним для, поки що не чисельних, виробників цієї культури, оскільки відбулось значне зростання попиту на спаржу, особливо у сегменті HoReKa. Незважаючи на зниження ціни на зелену спаржу порівняно із 2018 роком, завдяки збільшенню об’ємів ринку, налагодженню стабільних каналів збуту та вдалим маркетинговим стратегіям кращих виробників, рентабельність виробництва була достатньою для подальшого розвитку цього напряму овочівництва, — зазначає Тетяна Івченко.
Кліматичні умови поточного сезону (високі температури в кінці квітня та у червні, приморозки і тривале похолодання на початку травня) засвідчили необхідність налагодження стабільного конвеєру надходження продукції. Забезпечити сталі поставки спаржі можливо різними способами. Насамперед, за рахунок правильного підбору гібридів, різних способів мульчування і укриття насаджень, та організації холодового ланцюга для короткострокового зберігання продукції.
— В цьому сезоні стала відчутною і конкуренція на внутрішньому ринку спаржі. Ресторани встановлюють все більш високі вимоги до якості продукції, і це стосується не тільки вимог до калібрування, пакування, та смакових якостей пагонів. Спаржа для закладів харчування повинна бути не тільки свіжою і правильно охолодженою, вона насамперед повинна бути безпечною для споживача. Тому, дотримання санітарних норм на всіх етапах вирощування та передпродажної підготовки є обов’язковим. На жаль, багато дрібних виробників спаржі, які намагались заробити на вирощуванні цієї культури, не отримали якісної продукції і пояснити це можна лише одним, браком знань і відсутність бажання вчитись та ігнорування рекомендації фахівців, — зазначає експерт.
Експорт спаржі — питання вже найближчого майбутнього. Українські фермери висувають підвищені вимоги до посадкового матеріалу при вирощуванні культур, призначених для багаторічного використання. Тому, в даний час вони потребують отримання об’єктивної інформації щодо всіх найважливіших характеристик як уже популярних, а також перспективних для вирощування в Україні гібридів спаржі. Крім параметрів урожайності, якості, стійкості до екстремальних умов навколишнього середовища, їх цікавить, вирощування яких гібридів забезпечить стабільне конвеєрне виробництва зеленої спаржі не менше 3 місяців і на скільки вирощена з них продукція буде відповідати в перспективі майбутньому високим вимогам міжнародної торгівлі.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
