Редакція GrowHow.in.ua 2023-09-19Для городників початок осені — це активний час збору урожаю, важливу частину якого складають коренеплоди. Морква, петрушка, буряк, селера для власниць і власників присадибних ділянок є цінними плодами, оскільки при правильному зберіганні їх можна споживати аж до нового урожаю. GrowHow далі розповідає як же забезпечити це правильне зберігання для коренеплодів.
Перш за все варто зазначити, що до правильного зберігання моркви, петрушки, селери та буряків варто готуватися вже на етапі їх викопування. При зборі урожаю коренеплодів слід окремо відсортовувати пошкоджені плоди — вони для тривалого зберігання не годяться. Такі овочі найкраще використовувати відразу або робити з них консервацію чи висушувати. Для зберігання ж годяться тільки здорові й неушкоджені коренеплоди.
Після збору коренеплодів важливо обрізати залишки гички та листя, щоб захистити плід від гниття і в’янення. Найкраще для зберігання помістити здорові екземпляри у ящики, які вже перенести у підвал, гараж чи інше сховище.
На місці зберігання овочів варто подбати про те, аби до ящиків з коренеплодами не мали доступу гризуни. Повністю убезпечитись від них може і не вдатися, але варто мінімізувати потенційну шкоду, наприклад, поскладавши ящики з овочами не безпосередньо на підлогу, а на піддони чи інше підвищення. Також у сховищі можна розставити паски для гризунів.
NB: Краще надати перевагу механічним пасткам, аніж хімічним, оскільки є ризик, що хімікати контактуватимуть з овочами. Гарним варіантом є нетравматичні мишоловки. Також сьогодні на ринку доступні ультразвукові відлякувачі гризунів — їх також можна використовувати у місці зберігання овочів на зиму.
Оптимальною у сховищі є температура 0-5°C. Вищі температури сприяють засиханню і проростанню коренеплодів, а при нижчих є ризик підморожування. Вологість повітря у льосі чи підвалі має бути доволі високою, щоб овочі довше зберігалися свіжими. Орієнтовно йдеться про показник 90%. Проте варто слідкувати, щоб не було замокань, у результаті яких може утворюватися пліснява чи грибки.
Читайте також: Як зберегти капусту свіжою та соковитою аж до весни: практичні поради
Наостанок нагадаємо, що моркву, буряк, петрушку, селеру та інші коренеплоди для тривалого зберігання не можна мити. Вимиті овочі якісно зберігаються у значно коротший час.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
