Як зберегти капусту свіжою та соковитою аж до весни: практичні поради

Редакція GrowHow.in.ua   2023-09-10

У період збирання врожаю варто подбати і про умови його зберігання. Для більшості овочів діє універсальне правило: зберігати у прохолодному приміщенні. Однак у решті нюансів варто орієнтуватися на особливості кожної культури. GrowHow зібрав рекомендації щодо зберігання капусти у домашніх умовах.

Зберегти цей овоч свіжим до весни допоможе створення сприятливого мікроклімату. Капусту можна зберігати  у холодильнику або на балконі, але ідеальним місцем все ж таки залишається льох або підвал з температурою -1 … +1°C і вологістю повітря 85-95%. Такі умови вбережуть овоч від гниття, допоможуть зберегти його соковитість та смак.

Перед закладанням капусти на зберігання, приміщення потрібно ретельно прибрати, провітрити та просушити. При необхідності необхідно провести дезінфекцію, знищити шкідників та гризунів.

Найпростіше зберігати капусту в ящиках. Перед закладкою необхідно обрізати качан (3-4 см потрібно залишити). Верхній шар листя прибирати не потрібно. Після цього капусту скласти у дерев’яні ящики, у яких є вентиляційні отвори. Ящики повинні стояти на підставці чи піддоні. Завдяки цьому капуста не гнитиме.

Також капусту можна зберігати у ящиках з піском. Качани потрібно очистити від верхнього шару листя, відрізати качан, залишивши 3-4 см. Потім скласти овочі в ящик і пересипати кожен шар просушеним піском.

Крім того, капусту можна зберігати в папері. Відібрані цілі качани слід загорнути у кілька шарів паперу та скласти у ящики чи мішки. Такий спосіб забезпечить теплоізоляцію, захистить плоди від вологи, світла та контакту з іншими овочами. Папір можна замінити на харчову плівку. Вона також убереже капусту від вологи та перемерзання.

Добре зберігається капуста також у підвішеному вигляді. Для цього до кожного качана необхідно прив’язати мотузку і розвісити капусту на цвяхах, прибитих на дерев’яну рейку. Таке зберігання забезпечить постійне провітрювання овочів і запобігає їхньому гниттю.

Впродовж зберігання капусту варто періодично перевіряти та викидати качани з ознаками гниття або псування.

Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram