У січні 2026 року молочно-товарні ферми (МТФ) зменшили обсяги виробництва молока через тривалі блекаути та перебої з прийманням сировини на молокопереробних підприємствах. Водночас промисловий сектор продемонстрував зростання у річному вимірі. Про це передає Асоціація виробників молока.
Загальні показники виробництва
За попередніми даними Держстату, у січні 2026 року господарства всіх категорій виробили 421,2 тис. т молока-сировини. Це:
- на 56,5 тис. т (-11,8%) менше, ніж у грудні 2025 року;
- на 31,5 тис. т (-7%) менше, ніж у січні 2025 року.
Частка сільгосппідприємств у структурі виробництва становила 64%, тоді як господарств населення — 36%.
Промисловий сектор наростив надої
Сільськогосподарські підприємства у січні виробили 269,9 тис. т молока-сировини, що:
- на 0,5% менше, ніж у грудні;
- але на 4% більше, ніж у січні 2025 року (+10,4 тис. т).
Натомість у господарствах населення виробництво суттєво скоротилося — до 151,3 тис. т, що:
- на 26,7% менше, ніж у грудні;
- на 21,7% менше, ніж рік тому.
Причини скорочення
Згідно з доповіддю Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства «Прогноз для аграрного ринку України на 2026 рік», зниження обсягів виробництва пояснюється:
- подальшим скороченням поголів’я корів у господарствах населення;
- перебоями з електропостачанням через обстріли;
- зростанням витрат на переробку та логістику молока.
У 2025 році в Україні було вироблено 6,8 млн т молока, що на 4% менше, ніж у 2024 році, і на 15% нижче середнього п’ятирічного показника.
Світова кон’юнктура тисне на ціни
Додатковий тиск на галузь створює глобальна ситуація. У другій половині 2025 року у США, країнах Океанії, Південній Америці та Європі зафіксовано зростання надоїв, що спричинило надлишкову пропозицію молочної продукції, зокрема вершкового масла.
Низькі світові ціни не покривають зростаючу собівартість виробництва на українських МТФ, які змушені витрачати більше коштів на власну генерацію електроенергії та альтернативні логістичні рішення.
Через багатогодинні відключення електроенергії виникали перебої з відвантаженням молока на переробку. У таких умовах частина підприємств може переглянути інвестиційні плани на 2026 рік.
Регіональна динаміка
Попри загальне скорочення, у січні 2026 року сільгосппідприємства 13 областей наростили виробництво молока у річному вимірі. Найбільші темпи зростання зафіксовано у:
- Рівненській області — +26%;
- Львівській — +15%;
- Івано-Франківській — +14%;
- Тернопільській — +12%;
- Волинській — +9%;
- Житомирській — +8%.
Також позитивна динаміка спостерігалася у Київській, Хмельницькій, Вінницькій, Миколаївській, Черкаській, Чернігівській та Полтавській областях.
Близько 55% промислового молока було вироблено у п’яти регіонах:
- Полтавська область — 39,9 тис. т;
- Черкаська — 33,8 тис. т;
- Хмельницька — 25,7 тис. т;
- Чернігівська — 24,6 тис. т;
- Вінницька — 24,6 тис. т.
Ситуація з виробництвом яловичини
За попередніми оцінками Держстату, у січні 2026 року обсяги забою великої рогатої худоби на підприємствах становили 198,7 тис. т, що на 0,2% більше, ніж торік.
Найбільші обсяги реалізації ВРХ на забій зафіксовано у:
- Вінницькій області — 45,5 тис. т;
- Черкаській — 35,5 тис. т;
- Дніпропетровській — 33,5 тис. т;
- Львівській — 18,8 тис. т;
- Волинській — 11,7 тис. т.
Структурні зміни в галузі
Молочний сектор України продовжує демонструвати концентрацію виробництва у промисловому сегменті. Господарства населення поступово виходять із галузі, тоді як великі підприємства інвестують у модернізацію, автоматизацію та оновлення поголів’я.
Однак енергетичні ризики та нестабільна цінова кон’юнктура залишаються ключовими викликами для розвитку молочної галузі у 2026 році.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
