Редакція GrowHow.in.ua 2023-08-15Внаслідок рекордної спеки у деяких європейських країнах та у США скорочуються обсяги надоїв. На ринках цих країн спостерігається певна нестача сировини. Також не вистачає сировини переробним підприємствам Австралії. Про це GrowHow повідомили в Асоціації виробників молока (АВМ).
За словами аналітика асоціації Георгія Кухалейшвілі, якщо ситуація не зміниться, то в короткостроковій перспективі у провідних молочних країнах ціни на сире молоко зростуть.
За даними USDA, на півдні Європі скорочується виробництво молока під впливом рекордної спеки в липні. Посуха і спека негативно вплинули на продуктивність корів. Відтепер європейські сировари відчувають нестачу сировини, а кількість запасів сирів на складах суттєво скоротилася.
Однак, в північних регіонах Європи були дощі та прохолода, що сприяло збільшенню кількості пасовищ і, відповідно, зростанню кількості надоїв в річному розрізі.
Такі країни як Польща, Чехія і Румунія збільшили обсяги виробництва молока з початку року. Попри негативний вплив спеки, обсяги виробництва молока в ЄС у 2023 р. трохи більші ніж торік.
У АВМ зазначили, що на скорочення виробництва молока в певних країнах впливають не тільки погодні умови, але й негативна кон’юнктура ринку. В умовах рецесії послабився попит на молочну продукцію як на внутрішньому ринку ЄС, так і на зовнішніх ринках, зокрема в Китаї. Тому виробники вимушені корегувати чисельність поголів’я корів та адаптуватися до нових умов ринку.
У США ситуація дещо складніша. Більша частина країни страждає від спеки, продуктивність корів падає, а корми дорожчають. Американські фермери почали скорочувати обсяги надоїв з початку літа.
Виробники вершкового масла, пастеризованого молока та сиру відчувають нестачу сировини. Попит же на ці продукти на внутрішньому ринку досить активний. Скорочується кількість запасів вершкового масла на складах, а молокозаводам потрібно нарощувати випуск питного молока напередодні початку навчального року. Також активізувався попит на вершкове масло в сусідній Канаді.
— У перспективі обсяги надоїв в США можуть продовжити скорочуватися внаслідок зменшення поголів’я корів. Високі ціни на яловичину спонукали американських фермерів збільшити обсяги забоїв корів під приводом вибраковування. Аналітик Daily Dairy Report Саріна Шарп припускає вірогідність скорочення поголів’я корів у другій половині року. На її думку, багато виробників молока можуть піти з галузі. Скорочення поголів’я корів і обмеження пропозиції сировини на внутрішньому ринку США мають посприяти підвищенню закупівельних цін на молокосировину у 2024 році, — зазначив Георгій Кухалейшвілі.
Несприятливі погодні умови вплинули на скорочення обсягів виробництва сировини і в Океанії. У Новій Зеландії надої знизилися на 1,7% порівняно з минулим роком. Крім того, виробники молока очікують негативні наслідки для галузі від природного явища Ель-Ніньо у другій половині 2023 р.
Однак, на думку аналітиків, новозеландські переробники все ж можуть розраховувати на значні обсяги сировини. Для країни головним ринком збуту сухого незбираного молока роками був Китай, який зараз скорочує імпорт цього товару.
Читайте також: Фермери епохи неоліту вже переробляли молоко корів, кіз і овець — археологи знайшли підтвердження
З початку року Нова Зеландія вже на 30% скоротила експорт до Китаю. Тому, ті обсяги сировини, які йшли на виготовлення сухого незбираного молока, новозеландці можуть використовувати для виробництва інших молочних продуктів, зокрема вершкового масла і сухого збираного молока.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
