Світова молочна галузь входить у новий етап розвитку, де ключовими факторами конкурентоспроможності стають продуктивність, інновації, сучасна переробка та ефективність виробництва. Водночас різні регіони світу обирають власні моделі розвитку: Європейський Союз стикається зі зниженням прибутковості, США активно інвестують у масштабування та цифровізацію, а Нова Зеландія й Австралія роблять ставку на продукцію з високою доданою вартістю. Такі тенденції відкривають нові можливості, але водночас посилюють конкуренцію для української молочної галузі.
Європа: продуктивність зростає, але прибутковість падає
За даними аналітиків Асоціації виробників молока, виробництво молока в ЄС залишається відносно стабільним завдяки підвищенню продуктивності корів, хоча кількість ферм і поголів’я продовжують скорочуватися. Майже 70% молока виробляють шість країн, а Польща вже вийшла на третє місце серед виробників, випередивши Нідерланди. Водночас літня спека може негативно вплинути на надої.
Разом із тим європейські виробники стикаються із серйозним економічним тиском. За останні три десятиліття в ЄС припинили діяльність близько 4 млн молочних господарств, а доходи фермерів різко скоротилися. Додатковий виклик створює торговельна угода ЄС із країнами Mercosur, яка передбачає безмитний імпорт 100 тис. тонн сухого молока щороку. Це посилює конкуренцію на європейському ринку та може негативно вплинути на позиції українських експортерів.
США роблять ставку на технології та масштабування
У США виробництво молока продовжує зростати. За підсумками січня–травня 2026 року країна наростила обсяги виробництва на 2,8% порівняно з аналогічним періодом минулого року, а значна частина додаткового молока спрямовується на експорт.
Американська модель розвитку ґрунтується не на збільшенні кількості ферм чи поголів’я, а на інвестиціях у сучасну переробку, автоматизацію, цифрові рішення та виробництво продукції з високою доданою вартістю. Виробники активно використовують системи автоматизованого доїння, моніторинг тварин, цифрове управління годівлею та сучасні генетичні технології.
Океанія нарощує виробництво та експорт
Нова Зеландія й Австралія також демонструють позитивну динаміку. У Новій Зеландії виробництво молока за п’ять місяців 2026 року зросло на 5,4%, а країна продовжує концентруватися на виробництві продукції з високою доданою вартістю та розвитку експортних ринків. Майже 95% виробленого молока експортується, а основним покупцем залишається Китай.
В Австралії також зростає експорт молочної продукції, хоча виробники стикаються з підвищенням вартості кормів, добрив і логістики.
Ціни на молоко залишаються під тиском
У травні 2026 року середня закупівельна ціна молока в Європейському Союзі становила 42,53 євроцента за кілограм, що майже на 20% нижче, ніж роком раніше. Причиною стало надвиробництво молока у другій половині 2025 року та накопичення запасів молочної продукції, які продовжують тиснути на ринок.
Водночас у США аналітики очікують поступового підвищення закупівельних цін через можливе скорочення поголів’я ремонтних телиць, тоді як у Новій Зеландії високі ціни стимулюють фермерів інвестувати у розвиток виробництва.
Які висновки для України
Аналітики Асоціації виробників молока наголошують, що глобальні тенденції свідчать про зміну правил конкуренції. Успішними стають країни, які інвестують не лише у виробництво молока, а й у сучасну переробку, цифрові технології, підвищення продуктивності та випуск продукції з високою доданою вартістю. Для України, яка активно інтегрується до європейського ринку, саме ці напрями можуть стати основою довгострокової конкурентоспроможності молочного сектору.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
