Редакція GrowHow.in.ua 2023-09-26Порівняно з іншими коренеплодами, петрушка зберігається значно гірше. Цей овоч чутливий до перепаду температур, до сонячного світла та інших факторів. Далі GrowHow розповідає як зберегти корінь петрушки від збору урожаю через всю зиму.
Можна було б сказати, що споживачі сьогодні вже не мають потреби тривало зберігати петрушку. Мовляв, її можна вільно придбати у магазинах всю зиму. Однак ця тема актуальна перш за все для людей, котрі займаються вирощуванням петрушки на своїх городах чи присадибних ділянках.
Правила зберігання петрушки також актуальні для тих, хто хоче зекономити, придбавши овоч із запасом у період його збору — коли петрушка найдешевша. Чимало людей таке практикує і задля збереження коштів, і для того, щоб потрібний продукт завжди був вдома під рукою.
Запорукою якісного зберігання кореневої петрушки є якість самих овочів. Тому для зберігання слід відбирати тільки якісні, повністю здорові, не пошкоджені коренеплоди. Тим, хто вирощує петрушку самостійно і планує її зберігати на зиму, варто для цього обирати спеціальні сорти, які годяться для тривалого зберігання.
Петрушку, призначену для зберігання, зазвичай збирають у середині жовтня. Збір цього коренеплоду можна проводити фактично аж до перших заморозків. Для зберігання петрушку потрібно вибирати стиглу, тверду, без пошкоджень і слідів цвілі. Останнє важливо, аби цвіль не поширилася на здорові плоди. Навіть кілька уражених коренів можуть знищити всі запаси.
Також петрушка для зберігання повинна бути сухою і відносно чистою. Проте мити її водою не можна — так вона довго не зберігатиметься. Достатньо лише видалити з овоча великі грудки землі.
Найкращим місцем для зберігання петрушки є темне місце з температурою +1…+4°C. Важливо, що температура була відносно постійною, адже при перепадах петрушка швидше зіпсується. Також слід подбати, щоб до місця зберігання не було доступу світла — це може бути підвал або прохолодний гараж.
Перед закладанням петрушки у сховище, приміщення варто прибрати від залишків попереднього урожаю, бруду, комах тощо. Якщо у приміщенні є пліснява чи грибки, варто обробити його спеціальними засобами від них. Також сховище для петрушки слід провітрити.
Читайте також: Як зберегти капусту свіжою та соковитою аж до весни: практичні поради
Вологість повітря при зберіганні петрушки повинна залишатися на рівні 95-98%. Якщо буде занадто сухо, то петрушка засохне. Категорично не можна зберігати петрушку в поліетиленових, фольгованих пакетах. Таке зберігання може призвести до появи цвілі. Найкраще підходять полотняні сумки, які пропускають повітря. Також це можуть бути ящики. Під час закладання у місткості для зберігання петрушку можна злегка пересипати піском.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
