Сьогодні GrowHow.in.ua • [Як вирощувати] розповість правдиву історію про те, як одесит Сергій Марчук (керівник фермерського господарства «Благодатна ферма») кинув насиджене місце і поїхав до Вінницької області вирощувати лохину. Що з цього вийшло — читайте нижче.
Ця історія почалася в 2014 році, коли Сергій Марчук разом з батьком вирішили почати новий бізнес — зайнятися вирощуванням лохини. Ягода коштує багато, вигідна. Але в Одесі займатися нею дуже складно — спека спалює рослини. Тому Марчуки переїхали в лісисту місцевість Вінницької області.
— Живемо ми зараз з батьком, як козаки в поході — умов ніяких, душ на вулиці. Зате рослинам добре, — каже Сергій.
З метою економії Марчуки купили саджанці-малюки. Доростили їх до потрібного розміру (щоб укоренити) і висадили 3000 кущів на плантації розміром майже в гектар. Садили трохи щільніше, ніж радять. У перший рік після початку бізнесу врожаю не було — щоб вкоренити рослини, весь цвіт обрізали. З 2016-му році отримали перший сигнальний врожай.
— Як ми його тільки не продавали, — згадує Сергій. — Частину відвезли на «Привоз» (великий ринок в Одесі, — ред.), частину продали знайомим — стоматологу, перукарю, сусідові, манікюрниці дружини… Ягода дорога, тому за перший рік ми відбили всі гроші, які витратили на саджанці, на свердловину, на полив. І закрилися в нуль по інвестиції.
На наступний рік фермери скупили старі покинуті будинки в окрузі і висадили на городах гектар полуниці, смородини і лохини.
— Навіщо? Щоб зрозуміти, що можна отримати з різних рослин, — каже Сергій. — Я виріс на балконі, від городів та фермерства далекий був. Тому треба було експериментувати і вчитися по ходу. Ось ми і вчилися.
Отримавши прибуток, на наступний рік Марчуки взяли в оренду величезний шматок землі в 36 га для ведення фермерського господарства. Територія була в жахливому стані, запущена. Тому всі наявні гроші фермери витратили на корчування старих дерев.
— Але навіть в цьому, здавалося б, мінусі, ми знайшли користь. До початку корчування звернулися в «Органік стандарт» — сертифікований орган, який видає сертифікат для виробництва органічної продукції. Протягом тижня приїхав інспектор, зафіксував, що наша територія — реально цілина. І в підсумку, всього за рік, завдяки нашим хащам і тому, що землю порахували цілиною і раніше там не застосовували хімікати, ми отримали сертифікат на вирощування органічної продукції.
Два гектари землі засадили малиною (знову таки, щоб спробувати виростити нову для себе культуру), решту — житом. Поруч облаштували пасіку, щоб збирати і продавати органічний мед. Поки що основною культурою господарства залишається лохина, але з появою органічного поля фермери планують продовжувати вирощувати і малину.
10 питань про вирощування лохини
Під час ворк-шопу «Успішні історії нішевих культур», організованого проектом «Земля Таврії». Сергій Марчук розповів про найважливіші моменти ведення ягідного бізнесу.
Де купити саджанці? Тільки у сертифікованих господарствах.
— З самого початку ми працюємо з однією і тією ж компанією. Це «Долина-Агро» (Івано-Франківська область). У них є всі сертифікати, хороший матеріал. Плюс вони завжди проконсультують і допоможуть.
Як вибрати сорт? — Визначитись із стратегією продажів.
— Як недосвідчені «лохиноводи», ми спочатку висадили вісім різних сортів на одному гектарі. Хоч і не в різнобій, рядками, але все одно незручно для збору врожаю. Хоча для тестового режиму виявилося дуже корисно. Так ми з’ясували, що нам подобається ранній сорт «Спартан» і максимально морозостійкий «Дюк». Пізніх сортів у нас немає. А взагалі всі сорти прекрасні. Я б радив визначитися зі стратегією продажів, вибрати час дозрівання. А взагалі всі ягідки, які ми куштували, смачні. Але у кожної свій особливий смаковий відтінок.
Як заощадити?
— На початку бізнесу у нас не було великої стартової суми. Гроші ми шукали постійно — продавали машини, нерухомість, частини бізнесу, які залишалися з минулого життя. І, звичайно, намагалися заощадити. Розповім як, — наголошує Сергій Марчук.
— Наприклад, в якості добрива ми використовуємо лісовий опад. Ми ж в лісі знаходимося. Це не зовсім можна робити, але лісники нам дозволили. Сподіваюся, що і природа пробачить, ми ж робимо непогану справу.
Спочатку взяли 250-260 кубів лісового опаду. Заощадили на цьому 80 тисяч гривень. Самі вантажили, возили. Було це в грудні 2014-го року, а в березні 2015-го висадили перші 3000 саджанців. Знову таки, з метою економії, купили «малюків». Так, ще рік пішов на те, щоб їх доростити, проте одна рослина обійшлося менше, ніж в 15 гривень.
Про те, як виростити саджанець якомога швидше, нам розповіли ті ж хлопці, у яких ми їх купили. Потрібно викопати невелику ямку. Туди шарами закласти лісовий опад, торф, а зверху — стару тирсу, щоб не зростав бур’ян. І висадити в шаховому порядку на відстані 20 см один від одного. Вже через рік ви отримаєте дорослий саджанець з потужною кореневою системою, який можна висаджувати на плантації.
Органіка чи неорганіка?
Органіка для лохини необов’язкова. Доки продукт такий дефіцитний, ціна на нього все одно висока. А ось якщо ви плануєте вирощувати малину чи полуницю — однозначно органіка. Якраз тут різниця в ціні колосальна.
Як перезимувати?
Лохина — північноамериканська рослина. Вона легко витримує низькі температури. Лише можуть підмерзнути молоді пагони.
— Я вважаю, що рослина має пройти природні цикли. Взимку вона повинна заснути, промерзнути, навесні — прокинутися. Якщо ваші саджанці знаходяться в горщиках, я б радив обкласти їх по краях тирсою, щоб не промерзла коренева система. Знаю, що деякі заносять рослини до підвалу. Але я так не роблю, — пояснив Сергій Марчук.
Як реалізовувати?
— Ми не займаємося експортом — поки що обсяги врожаю недостатні. Але лохина — дорога ягода. Тому ми повністю збуваємо врожай на ринках. Головний — «Привоз». Плюс частину ягід — лохину, полуницю і малину у нас забирає рітейл — сумермаркети.
Розповім, як продаємо лохину. На початку липня ми приїжджаємо на ринки зі своєю ранньої ягодою. Трохи раніше приїжджають грузини. Для нас це дуже зручно. Чому? Тому що у них товар дорожче — вони закладають в ціну дорогу, холодильники (здалеку ж везуть), красиву упаковку. І виходить у них 250 гривень за кг. А ми ввечері зібрали — вранці зі свіжою приїхали, і продаємо собі її тихенько поруч за 240 гривень.
Чи можна виростити лохину на півдні?
Можна, але складно. Ця ягода любить прохолоду, лісисту місцевість. А на півдні, самі розумієте, з цим проблеми.
— Особисто я не ризикнув, хоча жив в південній стороні. Але є сміливці, які ризикують вирощувати лохину на півдні. Я особисто знаю одного хлопця в Ізмаїлі, який отримує непогані результати на неорганічній ягоді, — пояснив виробник.
Мешканцям півдня варто звернути особливу увагу на притінення. Наприклад, висаджувати кущі в штучних тунелях. Ще варіант — висаджувати ранні або пізні сорти, які обходять за часом найсильнішу спеку.
NB: І лайф-хак від Сергія Марчука: щоб здешевити процес поливу, користуватися крапельної системою зрошення для овочів, а не садовою.
Як боротися з птахами?
Лохиною, на жаль, люблять ласувати не тільки люди, але й птахи. Як боротися? «Благодатна ферма» застосовує різні кричалки. Інші — закривають всю площу саду сіткою. Але найкращий варіант — розташувати господарство поруч з лісом. Тоді дрібних птахів проганяють хижі.
Чим удобрювати?
— Ми використовуємо хвойний опад під землю. А поверхню мульчіруємо соломою. Плюс щільно працюємо з центром БТУ — вони нас повністю закривають по всіх позиціях препаратів. І результати нас задовольняють. Якщо треба підняти кислотність ґрунту, використовуємо сірку (150 гр на погонний метр). Хоча взагалі нам ідеально пощастило з землею на органічному полі — у неї вже потрібний рH. З гербіцидами ми не працюємо.
Тільки цифри:
- Урожайність лохини, в ідеалі, — 15 тонн з гектару. Українська реальність — 7-8 тон з га.
- Середній чек продажу лохини в Україні — 180 гривень за кіло.
- Кількість саджанців лохини на га землі — 3000 штук.
- Вартість одного маленького саджанця — до 15 грн, дворічки — від 75 грн.
Записала та підготувала Ольга Кромченко, спеціально для gh.in.ua
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
