Редакція GrowHow.in.ua 2023-12-15Коров’ячі ферми, на яких тварини протягом усього життя харчуються виключно травами, можуть мати більший загальний вуглецевий слід, ніж ті, на яких тварин переводять на зернові дієти в середині життя. Про це повідомив науковий журнал «PLOS ONE», посилаючись на дослідження американських науковців.
Видання пише, що попередні дослідження показали, що виробництво яловичини від корів, яких годують на пасовищі, має більший вуглецевий слід, ніж у корів, яких годують зерном. Однак жоден із цих аналізів не враховував усі фактори, що впливають на кількість утворених парникових газів.
Дослідники з American Breakthrough Institute вирішили це змінити. Вони визначили та порівняли вуглецевий слід 100 підприємств з виробництва яловичини з 16 країн. Окрім прямих викидів парникових газів, їхні розрахунки також включали секвестрацію вуглецю, тобто уловлювання та тривале зберігання його в ґрунті пасовищ, часто у формі мертвих рослин і екскрементів великої рогатої худоби.
Широкий статистичний аналіз показав, що випасання худоби на пасовищах дає на 20% більше парникових газів, ніж годування корів зерном. Однак, взявши до уваги поглинання CO2 у ґрунті та альтернативну вартість викидів вуглекислого газу, загальний вуглецевий слід пасовищного землеробства виявився на цілих 42% вищим.
NB: Ймовірно, як виявили подальші дослідження, через більш інтенсивне землекористування.
На думку дослідників, ці висновки підкреслюють необхідність зміни підходів до споживання яловичини з різних типів ферм. Нині м’ясо, вироблене від корів, що пасуться на травах, сприймається як більш «преміальне». Науковці припустили, що нова інформація про значно вищий вуглецевий слід такої продукції може вплинути на вибір споживачів.
Читайте також: Науковці досліджують можливість розводити корів, які виділяють менше метану
Варто підкреслити, що автори дослідження не були афілійовані та не фінансувалися будь-якими організаціями, пов’язаними з м’ясною промисловістю.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
