Родина фермерів із села Курилівці, що на Вінниччині, готується запустити власну сироварню до Різдва. Завдяки виграному міжнародному гранту вони змогли закупити обладнання для переробки молока, що дозволить виробляти сири та інші молочні продукти. Про це повідомляє “Суспільне”.
Родинна ферма “Господар” — історія успіху
Родина Савенко-Кречковських займається тваринництвом понад 10 років, а три роки тому заснувала ферму під назвою “Господар”. За цей час господарство розширилося: зі шести корів поголів’я зросло до 33. Нині ферма щодня постачає 300–500 літрів молока, а за рік накопичує близько 90 тонн.
Досі фермери реалізовували молоко місцевому молокозаводу за ціною 11 грн/л, однак низька собівартість і високі витрати на електроенергію та пальне знижували прибутковість.
— Зараз виробництво молока малорентабельне через нестабільність цін. Основний прибуток отримують переробники, а не виробники сировини. Саме тому ми вирішили зайнятися переробкою самостійно, — розповів фермер Анатолій Кречковський.
Інвестиції в розвиток
На створення сироварні фермери отримали грант у розмірі 400 тис. грн, які спрямували на придбання мінісироварні на 300 літрів, спеціальних візків, столів і камери для зберігання готової продукції. Наразі триває завершення облаштування приміщення, зокрема встановлення системи каналізації.
Асортимент продукції
Сироварня вироблятиме тверді та м’які сири, серед яких качотта, рікота та “Буковинський”. Також у планах фермерів — виготовлення йогуртів і сметани.
— Ми хочемо створювати якісний продукт із власної сировини, щоб запропонувати покупцям щось особливе. До Різдва вже плануємо презентувати перші партії наших сирів, — поділилася Олена Савенко, голова ферми.
Запуск сироварні стане важливим кроком для ферми “Господар”, дозволивши підвищити рентабельність та забезпечити покупців якісними молочними продуктами.
