Редакція GrowHow.in.ua 2024-01-18За прогнозом аналітиків IFCN, у 2024 р. у світі ріст пропозиції молока буде обмеженим. На виробництво тиснутимуть висока собівартість, у першу чергу, через здорожчання паливно-мастильних матеріалів і логістики, а також нові законодавчі вимоги, пов’язані з екологізацією виробництва та поліпшенням добробуту тварин. Про це GrowHow повідомила пресслужба Асоціації виробників молока (АВМ).
Окрім цих глобальних викликів, аграрний сектор України другий рік поспіль зазнає колосальних втрат через війну. До того ж майбутній вступ до ЄС вже зараз зобов’язує українських виробників відповідати вимогам якості та безпечності продукції євроспільноти.
За словами керівниці проєктів АВМ зі співпраці з переробкою Олени Жупінас, аби втримати позиції на міжнародній молочній арені та зміцнити статус нетто-експортера молочної продукції, українським виробникам слід вибудувати власну бізнес-модель молочнотоварної ферми. Вона має ґрунтуватися на плюсах, які вже є у веденні аграрного бізнесу в Україні.
При цьому варто взяти до уваги коментарі аналітиків IFCN, якими вони поділилися під час міжнародної конференції IFCN Dairy Conference-2023. З огляду на нові обставини та виклики, вони радять молочарям світу таке:
- Визначитись зі стратегією національної галузі — імпортувати чи розвивати власне виробництво. На тлі зміни ставлення суспільства до молока і молочної продукції, молочного скотарства і ферми особливо актуально постає питання молочного майбутнього кожної країни. На національному рівні варто визначитись, бути імпортером чи розвивати власне виробництво, враховуючи змінність умов і волатильність ринку. Кожна країна повинна ухвалити власне рішення.
- Виробляти більше поживних речовин, щоб мати надійне джерело надходжень для сталого розвитку. Для українських виробників молока особливо актуальним є питання вмісту жиру й білка в молоці. Наразі базові показники 3,4% жиру та 3%, коли в топових молочних країнах ЄС ці показники вищі.
NB: До прикладу, у Польщі, Франції та Німеччині — 3,7% жир та 3,2% білок.
- Боротись за фермера, тому що інформування і діалог — ключ до лояльності споживачів та гарантованої ціни на молоко. Потрібно комунікувати зі споживачем й інформувати про те, з якими викликами стикається фермер, переробник та дистриб’ютор, щоб поставити на полицю здоровий екологічний продукт. Споживач має розуміти, що такий високомаржинальний продукт не може продаватись дешевше, ніж, наприклад, пляшкова вода.
- Вести ефективний діалог з політиками. У 2019 р. було оголошено про Європейський зелений курс, який передбачає цілу низку заходів, що вимагають значних додаткових інвестицій у молочне виробництво. Ухвалюючи рішення про зелений курс, політики більше прислухались до екоактивістів, а з фермерами мало хто радився — їх просто поставили перед фактом. Як наслідок, фермери змушені згортати бізнес і не в змозі забезпечити продовольчу безпеку.
Читайте також: Глобальний виклик: чому виробляти молоко стає дорожче
Аналітики акцентували, що виробникам молока потрібно бути гнучким, готовим до змін і сміливих нестандартних рішень. Образно в IFCN зазначили, що сьогодні молочна галузь світу рухається зі швидкістю 50 км/год, а треба пришвидшитись до 150 км, щоб відповідати усім тим викликам, які перед молочними фермерами ставить економіка і кліматичні зміни.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
