Редакція GrowHow.in.ua 2023-11-21Щороку у світі 18 млрд голів свійських тварин і птиці гинуть або є вбитими так і не потрапивши до кінцевого споживача м’яса. Про це GrowHow стало відомо із наукового дослідження, опублікованого у журналі Sustainable Production and Consumption.
Дослідження про кількість харчових відходів загалом показують, що близько третини виробленої в усьому світі їжі втрачається або викидається. Проте ніколи раніше не підраховували скільки свійських тварин гине щороку ще до того як стати харчовими відходами чи чиєюсь їжею.
Вчені-екологи Juliane Klaura, Laura Scherer, та Gerard Breeman першими взялися підрахувати цю кількість у глобальному масштабі. Дослідницька група вивчила світове виробництво та споживання м’яса шести найпоширеніших домашніх тварин: курей, індиків, свиней, овець, кіз і корів. Вчені підрахували, що 18 млрд голів цих птахів і тварин щорічно викидаються ще до того, як стати їжею.
Така кількість еквівалентна 52,4 млн тонн їстівного м’яса без кісток — це приблизно шоста частина всього м’яса, виробленого у світі. Дослідниці та дослідники зазначили, що зменшення цих чисел не тільки запобігло б непотрібним стражданням тварин, але й сприяло б боротьбі зі зміною клімату.
— Причини втрати м’яса у різних куточках світу різні. Найбільші втрати на початку процесу виробництва як правило відбуваються у країнах, що розвиваються. Часто там, наприклад, гине худоба через хвороби або псується м’ясо ще під час зберігання або транспортування, — пояснила головна авторка дослідження Juliane Klaura. — У промислово розвинутих країнах натомість більшість відходів утворюється вже на боці споживання: супермаркети переповнені товарами, ресторани подають великі порції, а домогосподарства викидають залишки їжі.
Науковиця зазначила, що у другому випадку особливо погані результати вчені зафіксували у США. Також чимало м’яса перетворюється на харчові відходи у Південній Африці та Бразилії. Тоді як в Індії в середньому одна людина викидає доволі невелику кількість м’яса.
Читайте також: Майбутнє їжі: шість ініціатив для зменшення викидів парникових газів від того, що ми їмо
За допомогою дослідження група Juliane Klaura прагне підкреслити позитивний вплив зменшення м’ясних відходів як на добробут тварин, так і на боротьбу зі зміною клімату. Вчена зазначила, що простого універсального рішення, яке б подолало щорічну величезну втрату м’яса не існує.
NB: В країнах, що розвиваються, до прикладу, актуальні заходи з поліпшення умов для тварин, зберігання та транспортування м’яса. У західних же країнах значення має зміна споживацької поведінки.
Juliane Klaura розуміє, що це складний процес, адже людей складно переконати змінити свої звички. Тому вона й вирішила провести згадане дослідження. Науковиця зазначила, що інформація про мільярди мертвих тварин, які ще навіть не стали їжею може стати важливим першим поштовхом до позитивних дій як звичайних споживачів, так і політиків.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
