Україна, яка традиційно славиться своєю сільськогосподарською продукцією, демонструє впевнене зростання у сфері її переробки, попри складні виклики останніх років. Про це розповів Юрій Лупенко, віце-президент Національної академії аграрних наук України, під час сесії Загальних зборів академії, що відбулася 12 грудня 2024 року.
Динаміка галузі в умовах кризи
За словами Лупенка, переробка агропродукції в Україні залишається стійкою навіть у кризові періоди. У 2022 році, під час повномасштабної агресії рф, індекс виробництва харчової продукції становив 78,4% проти 63,3% загального показника промисловості. А вже у 2023 році галузь показала відновлення зростання до 106,8%.
Серед найбільших успіхів — зростання виробництва цукру (у понад 8 разів), переробки риби (у 5,4 разу) та м’ясної продукції (у 4,3 разу) за період 2015–2023 років.
Основні напрями виробництва
Вартісна структура виробництва у харчовій промисловості демонструє пріоритетність олії (24,4%) та тваринних жирів (24,9%), що є експортно орієнтованими продуктами. Водночас частка м’яса та м’ясних виробів значно зросла – з 11,3% у 2015 році до 20,5% у 2023 році, що пояснюється підвищенням цін на продукцію.
Виклики та зміни у споживанні
Війна суттєво вплинула на обсяги виробництва деяких продуктів. Так, у 2023 році обсяги виробництва олії та продукції борошномельно-круп’яної промисловості скоротилися на 9,6% та 10,2% відповідно. Проте переробка риби зросла на 76%, а м’ясної продукції — на 58,7%.
Зміни торкнулися й структури споживання. Якщо у 2000-х роках в Україні домінувало виробництво яловичини, то з 2010 року лідером стало м’ясо свійської птиці, яке у 2022 році склало 54,9% загального обсягу. Частка свинини знизилася до 28,8%.
Молочна промисловість та хлібобулочні вироби
Молочна галузь демонструє позитивну тенденцію — у 2022 році понад 69% молока-сировини було екстра і вищого ґатунку. У хлібопекарській галузі традиційно домінує пшеничний хліб, хоча його частка поступово знижується. Водночас стійкі позиції зберігають булочні вироби, які займають понад 20% від загального випуску.
Пріоритети на майбутнє
Юрій Лупенко наголосив, що харчова промисловість має стати пріоритетом розвитку економіки України. Вона здатна не лише забезпечити внутрішні потреби, але й закріпити позиції України на світовому продовольчому ринку. Особливий акцент слід зробити на продукції з високою доданою вартістю для збільшення експорту.
Таким чином, розвиток переробки сільгосппродукції є важливим стратегічним напрямком, який сприятиме економічному відновленню України після війни.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
