На українському овочевому ринку помітно посилюється інтерес до нішевих культур — насамперед батату та спаржі. Про це розповіла експертка плодоовочевого ринку ІА «АПК-Інформ» Ксенія Гусєва, передає SEEDS.
За її словами, батат поступово переходить із преміального сегмента у масовий ритейл. Якщо кілька років тому його можна було знайти переважно у супермаркетах формату Le Silpo або Delmar, то сьогодні батат доступний і в мережах широкого попиту, включно з Varus, причому за цілком демократичними цінами.
Салатна група також набирає обертів
Паралельно зростає виробництво салатів та різних видів зелені. На полицях магазинів стає дедалі більше:
- свіжих салатних міксів,
- фасованих готових салатів,
- зеленої цибулі,
- петрушки та кропу.
— Ціни нині не надто високі, але асортимент точно став ширшим. Умови для вирощування зелені зараз доволі сприятливі, тому виробництво поступово зростає, — коментує Ксенія Гусєва.
Нішева продукція — тільки під конкретний збут
Попри інтерес ринку, батат і зелень залишаються нішевими культурами, які виробники зазвичай вирощують під заздалегідь визначені контракти — для супермаркетів або закладів HoReCa.
— Це не масовий продукт. Перед тим як садити, потрібно чітко розуміти, кому продаватимеш. Якщо поруч десять господарств вирощують цибулю, а лише одне — картоплю, то саме картопля буде в ціні, — пояснює експертка.
Зростання інтересу до батату та спаржі свідчить про поступову диверсифікацію овочевого ринку та зміни споживчих вподобань українців, що відкриває нові можливості для малих і середніх фермерів.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
