У самому серці Києва, в підвальному приміщенні, де колись панувала тиша, сьогодні активно росте зелень. Вертикальна ферма мікрозелені «Green Vitamin CityFarm», яку створили Олександр Біляк та Роман Михалевич, стала прикладом стійкості та підприємницького духу. Їхній бізнес стартував у непрості часи — орендували приміщення 1 листопада 2022 року, коли повномасштабне вторгнення вже змінило життя мільйонів українців. Перший стелаж збирали при світлі ліхтарів, але це не зупинило партнерів.
Від ліхтарів до великого виробництва
За три роки ферма виросла до 50 000 лотків на місяць — це близько 2 500 кг свіжої, корисної зелені. Партнери не зупиняються на досягнутому і планують подальше розширення. У цьому їм допоміг грант у 100 тис. грн, отриманий завдяки перемозі в конкурсі бізнес-ідей «Роби своє» від Благодійного фонду «МХП-Громаді». Ці кошти вони спрямували на закупівлю сучасного обладнання, яке значно полегшує роботу.
Освіта та досвід — запорука успіху
Олександр Біляк за освітою агроном, також має диплом факультету електроніки. Роман Михалевич працював у бізнес-девелопменті та сфері кредитування. Поєднання аграрних знань і бізнес-стратегії дозволило їм побудувати не просто ферму, а технологічне виробництво. Сьогодні «Green Vitamin CityFarm» — це повноцінний бренд, який, за словами власників, входить до числа найбільших в Україні.
Мікрогрін як тренд здорового харчування
Популярність мікрогріну стрімко зростає разом із трендом на здорове харчування. Як зазначає Олександр Біляк, цей продукт поєднує корисні властивості та екологічність. Вирощують його без пестицидів і хімії — тільки світло, вода та трохи органічних добрив.
У асортименті ферми — горох, соняшник і редис. Це найпопулярніші культури серед споживачів. Олександр розповідає, що горох має найвиразніший аромат і солодкий смак. Вони пробували працювати з 15 різними культурами, але зупинилися на цих трьох — їх найбільше люблять клієнти.
Продукція ферми довго зберігає свіжість, не псується і не цвіте, що забезпечує стабільну якість. Підвальне приміщення з висотою стелі 4,5 метра теж допомагає — тут немає шкідників і рослинних хвороб, які не виживають на такій глибині.
Мікрогрін — суперїжа для кожного
Мікрогрін недарма називають суперїжею. Він містить у десятки разів більше ферментів і корисних речовин, ніж дорослі рослини. «У моєму раціоні мікрогрін щодня, його їдять і мої діти», — ділиться Олександр.
Щоб виростити мікрозелень, потрібен складний процес: замочити насіння, висіяти, прогріти, забезпечити світло, зрізати, упакувати і доставити до супермаркетів і ресторанів. Це технологія, яка вимагає і знань, і вкладень.
Майбутнє за автоматизацією
За словами Романа Михалевича, готових рішень для вирощування мікрозелені у міських фермах у світі немає. Вони самостійно створили економічно ефективну й екологічну технологію, яку планують автоматизувати.
— Наша мета — щоб більшість процесів контролював штучний інтелект. Людина буде тільки коригувати його роботу, — додає Роман.
Підтримка для нових бізнесів
Олександр і Роман радять усім, хто хоче відкрити власну справу, брати участь у конкурсі «Роби своє» від Благодійного фонду «МХП-Громаді». Дедлайн подачі заявок — 7 квітня. Переможці отримають до 100 тис. грн і пройдуть безкоштовний освітній курс «Шлях підприємця».
Фінал конкурсу відбудеться 27 травня, а всі деталі можна знайти на сайті: doyourbusiness.com.ua.
«Green Vitamin CityFarm» — це не просто бізнес, а доказ того, що навіть у найскладніші часи можна створити щось велике й корисне.
За матеріалами пресофісу Фонду «МХП – Громаді»
