Американські виробники інгредієнтів для харчової промисловості Applied Food Scienses та Victory Hemp Foods представили два інгредієнта з конопель, які можуть якісно замінити яйця та казеїн у випічці. Речовини стали спільною розробкою компаній.

Про це повідомив портал FOODnavigator.

Розробники зазначили, що чистий 70% білок з очищеного насіння коноплі може замінити тваринний білок у випічці. Він майже білого кольору та має нейтральний смак. Потенціал до заміни яєць бачать в очищеній олії омега-3. Зауважили, що ці речовини здатні зберегти смак, консистенцію та зовнішній вигляд хлібобулочних виробів.

Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram