Ягідний бізнес в Україні може бути прибутковим, однак виробникам не варто очікувати надвисокої рентабельності. Реальна прибутковість у цьому секторі формується не за рахунок рекордної врожайності, а завдяки точному обліку витрат, інвестицій, собівартості та руху коштів. Про це розповіла Ірина Кухтіна, президентка Асоціації «Ягідництво України», пише Kurkul.com.
За її словами, середня прибутковість ягідного бізнесу на п’ятирічному горизонті становить близько 30%. Тому очікування прибутку на рівні 100–300% для цього напряму є нереалістичними.
Експертка наголошує, що одна з головних помилок виробників — ототожнювати високий урожай з високим прибутком. У ягідництві кожен додатковий кілограм продукції має власну собівартість. Якщо витрати на його вирощування перевищують ціну, яку реально може дати ринок, збільшення врожайності не покращує фінансовий результат, а навпаки погіршує його.
Особливо ця проблема проявляється у господарствах, де агрономів мотивують виключно за врожайність з гектара. У такому випадку виробник може отримати більше продукції, але не обов’язково більше грошей.
Ще один важливий акцент — різниця між бухгалтерським прибутком і реальним рухом коштів. Частина витрат у ягідному бізнесі є капітальними інвестиціями, які розподіляються на кілька років. Через це у звітності підприємство може виглядати прибутковим, тоді як вільних обігових коштів фактично не вистачає.
Не менш ризикованим є переінвестування в технології. Якщо фермер вкладає більше, ніж може повернути ринок збуту, окупність проєкту може розтягнутися не на кілька років, а на 15 років. За словами експертки, надмірні інвестиції можуть бути так само небезпечними, як і нестача інвестицій.
Таким чином, ключовим показником ефективності ягідного бізнесу має бути не максимальна врожайність, а реальна економіка виробництва: собівартість кожного кілограма, маржинальність, грошовий потік, обсяг інвестицій і термін їх повернення.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
