Редакція GrowHow.in.ua 2023-12-12Новорічне меню з традиційних для столу середньостатистичної української родини страв на 4-х осіб обійдеться у 2879,15 грн. Порівняно з минулим роком це на 8,4% дорожче. Про це GrowHow повідомив директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко.
Так, 3 кг салату «Олів’є» обійдеться у 285,46 грн. Це на 1,3 % більше, ніж при святкуванні 2023 р. Найдорожчими інгредієнтами страви в цьому році стали: ковбаса — 127 грн за 0,5 кг (+10% залежно від виробника), солоні огірки — 38 грн за 200 г (+9,2%), 180 г майонезу — 22,90 грн (+6,9% залежно від марки).
На картоплю ціна цьогоріч зросла порівняно з минулим роком на 75,9%. Однак 5 шт., потрібних для цього салату (близько 840 г), коштують лише 11,68 грн. Ціна зеленого горошку залишилася на рівні минулого року — 45 грн за 0,5 кг. На решту складових салату ціни знизилися: 6 шт. яєць коштують 34,56 грн (-22,2%), 2 морквини (380 г) — 3,33 грн (-55,3%), 2 цибулини (230 г) — 2,99 грн (-54,4 %).
Через зменшення цін на цибулю, моркву і буряк (-4,8%) салат «Оселедець під шубою» (1,5 кг продуктів) коштуватиме на 1,2% дешевше, аніж торік. За розрахунками науковців, така порція обійдеться у 133,08 грн. Левову частку вартості складе філе оселедця — 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обійдеться у 22,90 грн, 2 картоплини (280 г) — 3,89 грн, 1 буряк (250 г) — 2,48 грн, 1 цибулина (170 г) — 2,14 грн, 1 морквина (190 г) — 1,67 грн.
Витрати на м’ясні продукти до новорічного столу цьогоріч зросли на 7,4%. Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 936 грн. Пів кілограма нарізки з сирокопченої ковбаси «Салямі» коштуватиме 270 грн (+8%), підчеревини копченої — 247 грн (+4,2%). Биток зі свинини свіжий — 260 грн (+4%).
NB: М’ясо птиці станом на кінець 2023 р. залишається найдешевшим поміж видів м’яса. За 1 кг свіжого курячого філе доведеться заплатити, в середньому, 159 грн (зростання ціни на 18,3%).
Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 100 грн. Твердий сир (300 г) — у 116,66 грн. Пачка вершкового масла (200 г) — у 72,04 грн. Молочні продукти в цьому році додали в ціні 2,2-10,2%.
Вартість овочів на новорічному столі складе в середньому 328,99 грн — на 29% більше тогорічної вартості. Картопля (2 кг) коштуватиме 27,80 грн, гриби (1 кг) — 120 грн (+54%), перець солодкий (0,5 кг) — 67,19 грн (+12,9%), огірки свіжі (0,5 кг) — 46 грн (+32,4%), помідори свіжі (1 кг) — 68 грн (+1,5%).
Фрукти на святковому столі обійдуться у 170,20 грн (+0,8%). За 2 кг мандаринів заплатимо 100 грн, 1 кг бананів обійдеться в середньому 59 грн, 1 лимон (200 г) — 11,20 грн. Батон білого хліба коштуватиме 28 грн (+8,5%). Шоколадні цукерки — в середньому 200 грн за 1 кг (+8,1 %).
Пляшка шампанського «Артемівське» (0,75 л) обійдеться у 179 грн. Трохи більше — 210 грн — доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) бренді «Шабо» 5-річної витримки. Зростання цін на 27,9% і 0,5% відповідно.
Безалкогольні напої обійдуться у 119,72 грн. За 2 л соку «Садочок» доведеться заплатити 59,60 грн, за воду «Моршинська» (1,5 л) — 20,32 грн, за солодку воду «Живчик» (2 л) — 39,80 грн. Солодкі напої зросли в ціні, відповідно, на 19,2 і 17,8%.
Таким чином, вартість бюджетного варіанту новорічного столу для середньої української сім’ї становитиме 2879,15 грн.
Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити ще близько 525 грн. Залежно від виробника, баночка червоної ікри (120 г) обійдеться в середньому у 280 грн, а 200 г червоної риби — у 245 грн. Вартість новорічного столу з делікатесами складе 3404,15 грн.
NB: Вартість бюджетного варіанту новорічного столу для мешканців Києва складе 3229 грн, що на 10,1% більше вартості новорічного столу 2023 р. Стіл з делікатесами обійдеться мешканцям столиці у 3819 грн.
За словами Юрія Лупенка, цього року, як і минулого, зростання вартості новорічного столу спричинене наслідком воєнних дій. Йдеться і про суттєві грошові та матеріальні втрати української економіки та сімей, і про скорочення виробництва, дефіцит та здорожчання пального, перебої та ускладнення внутрішнього переміщення продукції, невизначеністю багатьох людей навіть у найближчих планах.
— Особливо це відчутно в зонах бойових дій, тимчасової окупації, великого скупчення переселенців. А відтак, більшість українців змушені будуть економити на традиційному наборі продуктів. Тому небайдужі люди повинні допомогти зустріти новий 2024 рік і тим сім’ям, у яких війна забрала навіть можливість самостійно влаштувати це свято, — підсумував Юрій Лупенко.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
