Морква – недооцінена агробізнесом овочева культура

Ціни на моркву у вітчизняних супермаркетах та на ринку цього сезону у два – три рази вищі, ніж торік. В середньому останніми місяцями 1 кг моркви коштує від 50 грн до 70 грн, а ціна на ранню імпортну моркву починається від 84 грн. Експерти та аналітики продовольчого ринку наголошують на тому, що запаси її суттєво скоротилися, а подорожчання пов’язують із загальним ростом цін через продовольчу інфляцію. Однак, насправді це лише неповна констатація фактів, а суть проблеми полягає у високій залежності постачання продукції до цього сегменту продовольчого ринку від імпорту та особистих господарств населення.

Морква входить до обов’язкового традиційного переліку інгредієнтів борщового та супового набору, залишаючись при цьому також стратегічною овочевою культурою. Вітчизняне виробництво моркви останніми роками становило близько 860 тис. тонн на рік, з яких майже 88% продукції вирощують в особистих господарствах населення.

Тому головна причина наявних вже не один рік проблем із постачанням моркви на продовольчий ринок пов’язана із тим, що її сіють здебільшого господарства населення. При цьому з кожним роком частка підприємств різних організаційних форм, які спеціалізовано займаються вирощування моркви, стабільно скорочується. Загалом останніми роками у всіх категоріях господарств моркву сіяли на площі майже в 43 тис. га, в тому числі основну її частку в розмірі близько 41 тис. га в господарствах населення (діаграма 1).

Попри те, що питома вага посівних площ в підприємствах скоротилася, рівень урожайності вирощування моркви в цій категорії господарств майже вдвічі перевищує показник господарств населення (діаграма 2).

Варто відзначити, що на ринку сьогодні є досить продуктивне посівне насіння як іноземної, так і вітчизняної селекції, здатне забезпечити рівень урожайності не менше 80 т/га. Ціни на таке насіння починаються від 270-345 грн за 1 кг та вище. Середня норма висіву становить від 4 кг до 6 кг, а за використання сівалок точного висіву зменшується до 3 кг.

Друга не менш значуща проблема — залежність від імпорту моркви. Імпорт моркви за товарною позицією УКТЗЕД «Морква, ріпа, столові буряки, редька, селера» лише за січень-квітень 2023 р. сягнув 12025 тонн на суму 7212 тисяч доларів США. При цьому середньозважена ціна імпорту 1 кг моркви становить близько 0,60 доларів США за 1 кг або в перерахунку за поточним курсом НБУ майже 22 грн (таблиця 1).                        

Таблиця 1 Зовнішньоекономічна статистика торгівлі морквою

Джерело. За даними досліджень митної статистики

Загалом у 2022 році було імпортовано 53,9 тис. тонн моркви на суму в 30 млн доларів США по середній ціні 1 кг 0,56 долара США. Виникає питання, звідки утворилася нинішня ціна на моркву в межах 60 грн, якщо ціна імпорту втричі менша. Навіть з урахуванням усіх теперішніх митних зборів, податків та торговельних надбавок її роздрібна ціна не повинна перевищувати 30 грн за кг. Єдине пояснення — підвищений попит внутрішнього продовольчого ринку на тлі зменшення запасів через скорочення виробництва моркви у 2022 році. Це є ще одним переконливим аргументом, який висвітлив реальні проблеми вітчизняного овочівництва —  дефіцит потужностей для зберігання та відсутність в агросекторі достатньої кількості великих спеціалізованих приміських господарств.

Стосовно географії ввезення моркви, то найбільша частка її імпорту у всій загальній структурі становила майже 50,3% та надходила з Польщі, а другу позицію займали Нідерланди із часткою в 31,27%. Крім цього майже  5,6% від усього обсягу моркви було імпортовано із Молдови, а решту з інших країн світу.

Ще одна досить суттєва проблема на сьогодні — зберігання моркви. За неправильного її зберігання втрати можуть сягати приблизно 30-40%. Ця культура потребує спеціального мікроклімату, який досить складно не лише забезпечити, але й підтримувати в типовому господарстві.

Агротехніка вирощування моркви досить складна та потребує не лише спеціальних агрономічних знань, але й відповідного технічного забезпечення. Саме це поряд із проблемою зберіганням обумовлює досить низький інтерес вітчизняного агробізнесу до її вирощування. Крім цього, цю вологолюбну культуру доцільно передусім вирощувати на добре підготовлених грядах із застосуванням технологій крапельного зрошення.

Зважаючи на стабільний попит на цю культуру, досить важливим є питання перспектив виробництва моркви. Якщо споживачів цікавить ціна, то агробізнес — суто економічна сторона питання. Перше, що спадає на думку: якою має бути ціна на моркву та яка реальна собівартість її виробництва? Спробуємо фахово відкрити усі необхідні витрати на вирощування моркви та обґрунтувати її прибутковість за умов вибору різних цінових стратегій виробничого бізнес-плану (таблиця 2).

Таблиця 2. Економічна ефективність виробництва моркви в умовах поточного маркетингового сезону

Джерело. Власні експертні розрахунки

Реальна виробнича собівартість вирощування 1 кг моркви визначається рівнем урожайності. За середньої урожайності 20 тонн з 1 га собівартість виробництва 1 кг моркви складатиме 18,3 грн, при 40 тоннах – 9,1 грн, а при 80 тоннах – 4,6 грн.

Розумне бізнес-планування та придбання комплексної системи зрошення разом із помпою, а також сівба відповідним якісним посівним матеріалом (іноземне голландське або вітчизняне насіння) та внесення добрив забезпечать високий рівень рентабельності виробництва моркви. Так, досягши показника урожайності 80 т з 1 га за ціни реалізації 1 кг — 22 грн, овочівник отримає рентабельність близько 345,6%, зі зростанням ціни прямо пропорційно зростатиме і прибутковість, приміром, за ціни 25 грн/кг вона становитиме вже 406,3%. Тобто, вирощування моркви є досить економічно вигідним напрямком, якщо застосовувати правильну агротехніку, організацію логістики збуту та зберігання продукції.

Підготував Юрій КЕРНАСЮК,

кандидат економічних наук,

експерт-дорадник з аудиту, економіки та управління підприємствами

Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram