Український ринок суниці садової (полуниці) входить у найактивнішу фазу сезону під впливом весняних заморозків, дефіциту робочої сили, високих виробничих витрат та нестабільних погодних умов. Водночас експерти прогнозують, що вже у першій половині червня ціни на ягоду можуть суттєво знизитися. Про це повідомив президент Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник, пише EastFruit.
За його словами, на початку сезону полуниця в Україні коштує на 15–20% дорожче, ніж рік тому. Однак реальне подорожчання не є таким значним, якщо враховувати інфляцію та зміну валютного курсу.
Найбільший вплив на ринок матиме період з 1 по 15 червня, коли розпочнеться масове надходження ягоди з відкритого ґрунту. Саме тоді ціни можуть опуститися до 80–90 грн/кг, що буде нижче рівня минулого року.
Одним із головних викликів сезону стали весняні заморозки. За оцінками експертів, окремі господарства можуть втратити до 20% запланованого врожаю. Саме погодний фактор значною мірою сприяв високим цінам на старті сезону. Водночас про дефіцит полуниці на українському ринку наразі не йдеться.
Ринок залишається орієнтованим переважно на внутрішнього споживача. Попит на свіжу ягоду залишається стабільно високим, а виробництво зростає поступово, без ознак перевиробництва. Проте подальша цінова ситуація значною мірою залежатиме від погодних умов під час дозрівання та збору врожаю.
Після високих цін минулого сезону до вирощування полуниці долучилося чимало нових фермерів. Однак експерти попереджають, що ягідний бізнес залишається дуже чутливим до ринкових коливань, а рентабельність може суттєво змінюватися залежно від сезону.
Водночас структура галузі продовжує змінюватися. Якщо раніше ключову роль відігравали великі виробники, то сьогодні дедалі більшу частку ринку займають невеликі господарства. Однією з причин є дефіцит робочої сили, адже збір полуниці потребує значної кількості працівників у дуже стислі строки.
Експерти також зазначають, що український сектор ягідництва поступово переходить до більш децентралізованої моделі виробництва, коли продукція вирощується багатьма невеликими господарствами, а не концентрується на великих плантаціях.
Ще одним трендом ринку залишається розвиток переробки. Основним напрямом є заморожування ягід, тоді як попит на варення та джеми поступово скорочується. Водночас перспективи експорту замороженої полуниці залишаються обмеженими через високу конкуренцію з боку Марокко, Єгипту, Тунісу та Китаю.
За словами Тараса Баштанника, сезон 2026 року буде непростим через погодні ризики, високу собівартість виробництва та кадровий дефіцит. Проте підстав говорити про критичний дефіцит ягоди чи серйозні потрясіння на ринку наразі немає. Остаточна ситуація залежатиме від погодних умов у період масового збирання врожаю.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
