За останні три роки, починаючи з 2020 р. за даними компанії SGS Україна, кількість намолоченої пшениці найвищої якості поступово зменшувалася: 2020 р. — 10,1%, 2021 — 3%, 2022 — 1%, 2023 — 0%. Про це йдеться у статті Від живлення до класності: що потрібно знати для отримання високоякісної пшениці.
Цінова різниця між продовольчим і фуражним зерном вражає. Наприклад, у серпні 2024 року ціни на озиму пшеницю в Україні становили:
- пшениця першого ― другого класів: приблизно $245‒250/т в порту Чорного моря або 9700‒10 000 грн/т ― це найвища ціна серед усіх класів;
- пшениця третього класу: трохи нижча вартість, хоча конкретні дані можуть варіюватися залежно від регіону і поточних умов;
- фуражна пшениця: близько $200‒203/т або 9100‒9300 грн/т.
Пшениця першого ― третього класів вирізняється високим вмістом білка та клейковини (також її якістю), числом натурної маси, скловидністю та чистотою. З неї отримують високоякісне борошно.
Отримати пшеницю першого класу — найвищий пілотаж, та з об’єктивних причин українським аграріям непросто досягти цієї позначки, однак цілком реально. Особливо, зважаючи на те, що за останні роки до Реєстру сортів рослин внесено значну кількість сильних і цінних пшениць, які належать до групи A.
Така пшениця має високий вміст білка, добру глибину забарвлення та низький вміст вологості. Її використовують для виробництва високоякісного борошна та хліба, а також для інших харчових продуктів.
Детальніше про селекційну роботу у галузі зернових культур, спрямовану на створення високопродуктивних сортів, зерна кращої якості в поєднанні з високою пластичністю та адаптивністю до ґрунтово-кліматичних умов для отримання стабільних урожаїв в умовах ризикованого землеробства читайте у статті: Від живлення до класності: що потрібно знати для отримання високоякісної пшениці.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
