Редакція GrowHow.in.ua 2024-06-14Одним з викликів, який щодня доводиться долати українкам та українцям через збройну агресію росії — періодична відсутність електроенергії. Одна з можливих небезпек внаслідок такої ситуації — харчові отруєння через порушення температурних умов зберігання продуктів. GrowHow зібрав поради від Держпродспоживслужби щодо правильного зберігання харчових продуктів в умовах відключень електрики.
Перш за все у відомстві радять не готувати страви із запасом. Приготоване бажано вживати відразу, не залишаючи за кімнатної температури більш ніж на 2 години. Також рекомендують зберігати приготовані страви гарячими (60°C) аж до подавання до столу.
При відключенні електроенергії дверцята холодильника та морозильної камери слід тримати закритими і за можливості взагалі не відчиняти. У такому випадку продукти залишаються безпечними до 4 годин у холодильнику та до 48 годин — у повній морозилці (24 годин — у напівпорожній морозилці).
Якщо електрики немає впродовж 4 годин і довше, харчові продукти краще згрупувати разом у морозильній камері. У холодильнику має бути температура +4°C або нижче, у морозильній камері — не вище -4°C.
Не слід перевіряти їжу на смак. Якщо є сумніви щодо безпечності, краще її викинути одразу. Також варто позбутися продуктів, які швидко псуються — м’яса, риби, нарізаних фруктів та овочів, яєць, молочних продуктів та їх залишків, якщо вони зберігалися більше ніж 4 години без електроенергії або джерела холоду.
Продукти, які мають температуру не вище +4°C або на яких зберігаються крижані кристали, можна безпечно заморозити повторно або приготувати. Не слід розморожувати продукти за кімнатної температури, а при зберіганні варто відокремлювати сиру їжу від готової.
NB: Рекомендовано зберігати продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами.
У Держпродспоживслужбі наголосили, що слід ретельно просмажувати чи проварювати продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти. Страви варто доводити до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70°C. Для приготування потрібно використовувати чисту або очищену воду, бажано пляшкову питну воду промислового виробництва або воду із перевірених джерел, попередньо піддавши її кип’ятінню.
Також у відомстві зазначили, що важливо дотримуватись таких гігієнічних вимог:
- мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу;
- мийте руки після відвідування туалету; якщо немає води, то можна скористатись спиртовмісними санітайзерами або вологими серветками для рук;
- вимийте і продезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуєте для приготування їжі;
- ретельно мийте овочі й фрукти, особливо якщо вживатимете їх сирими; для цього, на випадок відсутності водопостачання, варто мати запас чистої води;
- захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
