Нині, коли не повністю звільнені від перехідних залишків комори повняться новими врожаями, а доступ до зовнішніх ринків обмежений, доброї ціни на вирощене нема, складно говорити про переваги тієї чи тієї культури. Однак не забуваймо і про зворотний бік медалі: продукція, на яку є попит, має більші шанси бути не просто збутою з рук, а проданою з прибутком, зокрема експортованою. Такою культурою є і високоолеїновий соняшник. Олія з нього не поступається оливковій за вмістом корисних мононенасичених жирних кислот Омега-9, але значно доступніша за ціною і зміцнюється на світовому ринку як один з компонентів здорового харчування. Потреба у продукті зростає, і так швидко, що обсяги виробництва високоолеїнового насіння соняшнику ніяк не встигають за потребою. Чому б нам не заповнити вільну нішу? Хтось ще сумнівається, а дехто вже діє — бізнес може бути вигідним як у найближчі роки, так і в перспективі.
Перша перевага — премія
Маржинальність соняшнику прямо корелює зі зростанням посівних площ. Якщо на початку XXI століття цю олійну культуру в Україні вирощували менш як на 3 млн гектарів, то 2020–2021 маркетингового року аграрії засіяли культурою рекордні 6,8 млн гектарів. За даними «УкрАгроКонсалт», у березні того самого року історичного максимуму — 24 тис. гривень за тонну — досягли й ціни на товарний соняшник. Висока ліквідність та прибутковість культури вплинула на те, що у наступних маркетингових роках, навіть попри сировинні, логістичні й цінові проблеми, аграрії відводили під соняшник не менші площі, ніж до повномасштабного вторгнення.
Цього року ситуація не є настільки привабливою. Попри падіння ціни, виторг за високоолеїновий соняшник навіть в цих умовах вищий, і то мало не вдвічі.
NB: Премія за високоолеїнове насіння соняшнику і є основною перевагою високоолеїнових гібридів культури над лінолевими.
Водночас статистика свідчить: як на світовому ринку, так і на внутрішньому така велика різниця у цінах — рідкість. Можемо припустити, що причина у попиті й можливості, попри обмеженість обсягів експорту, вивезти та продати товар на зовнішні ринки.
Зазвичай, зазначають експерти, премія стартує від 40 дол., інколи сягає 60–70 дол. за тонну. Бували роки, коли за високоолеїновий соняшник покупці готові були платити й на 200 дол. більше, ніж за звичайну продукцію. Траплялося, різниця падала до критичного мінімуму, фактично до нульової позначки. Хоча щороку премія змінюється, високоолеїновий соняшник усе ж цікавий українським аграріям. Передусім тим, що він поступово витіснятиме з ринку традиційний.
— Усе свідчить на користь того, що через десять років щонайменше половину площ соняшнику в Україні займуть високоолеїнові гібриди, — впевнений Олег Лісовський, менеджер з регіонального розвитку ТОВ «Лабуле Україна». — Головні причини: здоров’я та премії. Це світова тенденція. Частка високоолеїнового соняшнику у світовому виробництві постійно зростає і з певними коливаннями по роках становить приблизно 10%. Цікавим є той факт, що у США майже 100% вирощуваного соняшнику ― олеїнові гібриди з високим (>82%) і середнім (>55%) умістом олеїнової кислоти в олії. У цьому напрямі рухається і Європа. Наприклад, у Франції понад 50% площ під соняшником займають високоолеїнові гібриди.
Хоча питома вага високоолеїнового соняшнику у структурі виробництва в Україні ще досить невелика, однак за шість останніх довоєнних сезонів зросла вдвічі — з 3 до 6,5%, а це свідчить про перспективність цього сегмента рослинництва.
Як отримати високий уміст високоолеїнової кислоти
Однією з головних перешкод на шляху успішного поширення високоолеїнового соняшнику в Україні була незначна врожайність перших зареєстрованих високоолеїнових гібридів. З’явилися високопродуктивні гібриди — ситуація кардинально змінилася. Додало ваги культурі й те, що високоолеїнові гібриди соняшнику виведені традиційними методами селекції, а не зміною генетичного коду, як у сої та ріпаку. Технологія вирощування високоолеїнового та лінолевого соняшнику практично однакова, тож тим аграріям, хто вже займається цією культурою, вдасться уникнути прикрих помилок та втрат.
Усіх цікавить головне: відомо, що генетичний потенціал умісту олеїнової кислоти в олії ВО гібридів соняшнику є найвищим серед усіх олійних культур (82‒95%), але як отримати такі високі результати?
— Якість урожаю, зокрема фактичний вміст цінної високоолеїнової кислоти, залежить від багатьох чинників, — зауважує Олег Лісовський. — Перший крок — сіяти насінням від селекційних компаній, котрі пропонують перевірений, генетично чистий та випробуваний посівний матеріал. Наприклад, ТОВ «Лабуле Україна» представляє в Україні насіння високопродуктивних гібридів високоолеїнового соняшнику від французького виробника LABOULET SEMENCES. У нашому портфоліо — найкращі вирощені з дотриманням технологій, добре вивчені гібриди високоолеїнового соняшнику: ЛСТ907, ЖИРАЛ, СІБЕРД, ЧЕРРІ.
Друге правило — очищення від сторонніх домішок на всіх етапах: сівалки перед сівбою, комбайна перед збиранням і машин для транспортування, сушарки, що доводитиме насіння до необхідної кондиції, зерносховища, де зберігатиметься урожай та виробничих ліній, котрі перетворять товарне насіння високоолеїнового соняшнику на високоякісну цілющу олію з високим умістом олеїнової мононенасиченої жирної кислоти Омега-9.
Третій момент — просторова ізоляція. Високоолеїнові гібриди потрібно сіяти на відстані 200‒400 м від традиційних. Це вберігає рослини від перезапилення і дає змогу сповна реалізувати їхній генетичний потенціал. Через це високоолеїновий соняшник вирощують здебільшого великі сільгосппідприємства, в обробітку котрих не менш як тисяча гектарів землі. Дрібніші ж виробники, котрі хочуть отримувати премію від соняшнику, зазвичай зосереджуються на вирощуванні лише високоолеїнових гібридів.
— Якщо ж сталося так, що відстань між полями не витримано, то 100‒200-метровий край площі високоолеїнового соняшнику потрібно збирати як традиційний лінолевий, — наголошує Олег Лісовський. — Інший шлях уникнення перезапилення — підбирання гібридів різних груп стиглості з різними періодами цвітіння. Це дуже важливо, адже через перезапилення вміст олеїнової кислоти у вирощеному насінні буде менший. Для контролю вмісту кислотного складу олії у пригоді стане портативний хроматограф. Раджу ним активно користуватися, щоб знати реальний стан справ на полі.
Не забуваємо про деталі технології та особливості гібридів
Попри узвичаєну технологію вирощування, менеджер з регіонального розвитку ТОВ «Лабуле Україна» називає ще кілька ключиків до успішного виробництва насіння високоолеїнових гібридів соняшнику LABOULET.
— Високоолеїнові гібриди соняшнику не рекомендовано вирощувати в умовах різкоконтинентального клімату — великий контраст між денними та нічними температурами не сприяє утворенню високоолеїнових кислот. Так само негативно відгукуються рослини на підвищене азотне живлення. Тоді як завдяки внесенню фосфорних та калійних добрив уміст олеїнової кислоти зростає. Однією з найбільших переваг гібридів LABOULET є стійкість до шести рас вовчка (A―F). Щоб отримати високий урожай якісного насіння, радимо або дотримуватися сівозміни, тобто повертати соняшник на те саме поле не раніше як через чотири роки, або захищати соняшник за системою Clearfield®. Так можна уникнути проблем з паразитами. Пропонуємо високоолеїнові гібриди для кожної з цих технологій.
У компанії LABOULET SEMENCES також помітили, що олеїнова кислота утворюється у період наливу зерна, після дозрівання соняшника її вміст може зменшуватися. Десикація допоможе зберегти найвищий уміст корисної Омега-9 у насінні та не допустити втрат урожаю через ураження рослин кошиковою формою склеротиніозу. Стандартні показники для десикації: побуріння 60‒70% кошиків, вологість зерна не менше ніж 30% (інакше зерно недозріле).
Загалом за якістю, продуктивністю та вмістом високоолеїнових кислот гібриди соняшнику LABOULET, як свідчать результати незалежних випробувань та дослідів, серед кращих. Найпопулярніший — ЛСТ907 — добре досліджений на українських ланах, висівають у всіх регіонах, показує хороші результати. Як і всі високоолеїнові гібриди соняшнику лінійки LABOULET, стійкий до вилягання. Ранньостиглий, але не любить дуже ранньої сівби — найкраще висівати орієнтовно у третій декаді квітня за оптимальної температури ґрунту на глибині висіву +10‒12 °С — це сприятиме отриманню якісних дружних сходів. Завдяки меншому вегетаційному періоду, високоолеїновий гібрид ЛСТ907 цвістиме раніше, ніж традиційні, це дає змогу уникнути перезапилення між ними. Рослини невисокі, кошик діаметром 24 см, нахилений під кутом 45 градусів. Виробник анонсує вміст олеїнових кислот на рівні 88%, олійність 52‒53%, потенціал урожайності — до 5 т/га.
Високоолеїновий гібрид соняшнику ЛСТ907, а також ЖИРАЛ та СІБЕРД спеціалісти компанії «Лабуле Україна» рекомендують вирощувати за класичною технологією, на землях, ще не заражених вовчком.
— Високоолеїновий ранньостиглий гібрид ЖИРАЛ вирізняється серед цих продуктів ще кращою стійкістю до хвороб, добре переносить як високі, так і низькі температури, стійкий до обсипання. На випробуваннях показав себе дуже добре: вміст олеїнових кислот та потенціал урожайності — на рівні із ЛСТ907, олійність — 49-50%. Поміж собою називаємо його міцним зернятком. Так само високими індексами стійкості до стресових чинників та хвороб характеризується і високоолеїновий гібрид соняшнику СІБЕРД. Здавалося б, класична технологія, Фастівський район на Київщині, де трохи забагато для соняху вологи, пізній висів, тільки найнеобхідніше оброблення — а він стоїть до збирання — стебло в стебло, листочки здорові, кошики поблискують чорними виповненими насінинами… Недарма наші селекціонери ставлять йому найвищий бал за врожайністю серед лінійки високоолеїнових гібридів соняшнику, котрий ми пропонуємо для класичної технології. Ми й на Рівненщині його вирощували — непогано росте навіть на піщаних та супіщаних ґрунтах, де мало поживних речовин у ґрунті. Звичайно, без належного захисту та живлення не варто сподіватися на високі показники, але з базовим доглядом урожай буде до 3 т/га.
Високоолеїновий гібрид соняшнику ЛС КАРАКАЛ, зареєстрований в Україні 2018 року, зауважує Олег Лісовський, ще не встиг, як інші, пройти докладне дослідження у різних ґрунтово-кліматичних зонах України за різних умов. Зважаючи на закладені в нього генетичні властивості стійкості проти стресів та хвороб, якості та врожайності, у компанії не сумніваються, що він посяде свою нішу в сегменті вирощування високоолеїнового соняшнику.
ЧЕРРІ ― високоолеїновий гібрид соняшнику, стійкий до гербіциду імідазолінової групи, який підходить під систему захисту Clearfield®.
— Завдяки цьому ЧЕРРІ — один з найпопулярніших наших продуктів. Унікальна комбінація гербіциду Євро-Лайтнінг®, що містить дві діючі речовини класу імідазолінонів, і високоврожайних гібридів, стійких до цього гербіциду та отриманих традиційними методами селекції, дає змогу отримувати навіть на сильно засмічених полях майже незабруднені посіви. Уже на ранніх етапах вегетації тут немає конкурентів — ні бур’янів, ні падалиці, гербіцид легко знищує вовчка, соняшник отримує все необхідне й до збирання стоїть практично чистий.
Третина проданого ТОВ «Лабуле Україна» насіння високоолеїнового соняшнику припадає на гібрид ЧЕРРІ, котрий не тільки тішить око в полі, а й задовольняє очікування аграріїв за якісними показниками. Він рано цвіте, не перезапилюється з традиційними гібридами та дає чисте від генетичних домішок зерно з високим — 50% і вище вмістом олії, у якій олеїнова кислота залежно від року становить 82‒85% і більше.
— З таким максимальним показником Омега-9 та врожайністю 32 ц/га наш високоолеїновий гібрид соняшнику ЧЕРРІ посів друге місце у тестуванні в групі високоолеїнових гібридів, представлених в Україні. За якістю та іншими показниками ми практично не поступаємося мультибрендам, — радо підсумовує експеримент Олег Лісовський. — Такі результати надихають нас виводити на український ринок нові високоолеїнові гібриди соняшнику LABOULET. Тепер можемо робити це швидше, адже на сьогодні сорти та гібриди, зареєстровані в країнах ЄС, дуже швидко вносять до Державного реєстру сортів рослин, придатних для поширення в Україні.
Питання ціни насіння високоолеїнових гібридів соняшнику не стоїть аж дуже гостро, переконаний менеджер з регіонального розвитку ТОВ «Лабуле Україна». Премія фактично компенсує додаткові 5‒10 євро вартості насіння.
Читайте також: Економіка — на боці ранньостиглих гібридів кукурудзи LABOULET
Чому популярність високоолеїнової олії зростатиме
У світі поступово відмовляються від традиційної лінолевої соняшникової олії через утворення під час перероблення та смаження активних трансізомерів. Вони спричиняють зростання вмісту в крові так званого «шкідливого» холестерину, який сприяє розвитку серцево-судинної та онкологічної патологій.
NB: Результатом термічного оброблення та гідролізації високоолеїнової олії є переважно цисізомери, які зменшують уміст «шкідливого» холестерину й канцерогенів. Це можливо завдяки високому вмісту (82% і більше) олеїнової мононенасиченої жирної кислоти Омега-9, тоді як лінолева олія містить лише до 27%.
До того ж у кожних 100 г високоолеїнової олії міститься 45 мг вітаміну E (в інших таких продуктах уміст цього вітаміну значно менший). Це природний антиоксидант, що зміцнює імунітет людини, зменшує ризик виникнення ракових захворювань і хвороб серцево‑судинної системи, які на сьогодні є основною причиною смертності серед населення.
Звичайно, є і маркетингові переваги. Досліджено, що завдяки стійкості до окислення високоолеїнова олія зберігається вчетверо довше за традиційну, витримує вдвічі вищі температури, тому у фритюрі на ній можна смажити в шість разів більше. Високоолеїнова олія починає диміти тільки за +235 °С, що на 100 °С вище, ніж навіть в оливкової олії першого віджиму. Основні споживачі цього продукту — сегмент HoReCa, харчова промисловість і роздрібна торгівля — як усередині країни, так і за її межами.
— Сьогодні йдеться про наше здоров’я. Екологічні катастрофи, зміна клімату, війна — травматичні чинники, від впливу яких ми всі терпимо стреси, харчуємося не завжди правильно — словом, здоров’я не додається. Для мене головний аргумент «за» ― високоолеїнові гібриди соняшнику — це здоров’я нації, — Олег Лісовський озвучує найважливішу причину, чому високоолеїнові гібриди соняшнику потрібно вирощувати й не тільки на експорт, але й для внутрішнього споживання продуктів його перероблення. — У той час, як у Європі та й світі загалом олія з високим умістом олеїнової кислоти набирає популярності, в Україні вона в дефіциті. Її використовують у мережі HoReCa, у харчовій промисловості, але ще не скрізь, а от на полицях українських магазинів цю корисну олію вдень з вогнем не знайдеш (така сама ситуація була до повномасштабного вторгнення). Ба більше — мало який споживач про неї знає, тому й не шукають. Безумовно, вирощування високоолеїнових гібридів соняшнику — справа перспективна й потрібна.
Марія БАЙОР
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
