У 2025 році українські споживачі все частіше відзначають, що ціни на свинину істотно зросли. За даними Асоціації «Свинарі України» (АСУ), середня роздрібна ціна кілограма охолодженої свинини в червні сягнула 253,2 грн/кг, що майже на 32% вище, ніж у аналогічний період 2024 року (191,9 грн/кг).
Чому зростають ціни?
У 2024 році на ринку спостерігалася надлишкова пропозиція свинини, що призвело до падіння закупівельних цін до рівня 52–60 грн/кг. Цьогоріч ситуація кардинально змінилася: у травні-червні середня закупівельна ціна перевищувала 92 грн/кг і продовжувала зростати.
Причини такого здорожчання:
- Скорочення внутрішнього виробництва свинини — на 11% загалом, а серед промислових виробників, які формують понад половину ринку, — на понад 15%.
- Зменшення свинопоголів’я через війну, епізоотичні загрози (зокрема АЧС), економічні втрати й нестабільність.
- Сезонні фактори: спека впливає на швидкість відгодівлі, зменшує середню масу тварин, а отже — і пропозицію живця.
— Окремі м’ясопереробні підприємства вже повідомляють про дефіцит товарних партій живця. Через спеку фермери змушені або зменшувати кількість тварин у поставках, або відкладати реалізацію, — зазначають в АСУ.
Не тільки свинина
Аналітики підкреслюють, що подорожчання характерне й для інших видів м’яса. Так, ціни на курятину в кінці першого півріччя були на 30% вищими, ніж торік. Куряче філе вже наближається за ціною до деяких напівфабрикатів зі свинини, таких як лопатка, грудинка чи гуляш.
Попри складну ситуацію, галузеві експерти вважають, що ринок поступово відреагує на виклики. Але на тлі обмеженої пропозиції та сезонних факторів зниження цін у найближчій перспективі не очікується.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
