Переробна галузь аграрного сектору України має значний потенціал, який досі залишається недостатньо реалізованим. Про це заявив віце-президент Національної академії аграрних наук України, в.о. директора Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік Юрій Лупенко під час сесії Загальних зборів НААН, що відбулася 12 грудня 2024 року.
За його словами, виробництво харчових продуктів, напоїв і тютюнових виробів формує лише 5% валової доданої вартості. У структурі цього сектору найбільшу частку займають:
- виробництво олії та тваринних жирів — 19%,
- м’ясо- та м’ясопродукти — 16%,
- напої — 13%.
Натомість такі напрями, як переробка та консервування фруктів і овочів, виробництво борошна, круп, молочних продуктів, хлібобулочних і борошняних виробів, займають лише 4-9%.
Рівень переробки залишається низьким. За даними НААН, частка переробки основних видів агропродукції залишається недостатньо високою. Ситуація з деякими категоріями виглядає так:
насіння соняшника — 69,3%,
м’ясо — 61%,
молоко — 39,3%,
гречка — 29,3%,
жито — 23,6%.
При цьому у 2020 році ці показники були вищими. Наприклад, на той час 98,9% насіння соняшника проходило переробку на підприємствах, гречки — 55,9%, а соєвих бобів — 35%.
Як зазначив Юрій Лупенко, розвиток вітчизняної переробної промисловості є ключовим фактором для збільшення доданої вартості в агросекторі. Україна має всі можливості для посилення своєї позиції не тільки як виробника сировини, а й як ключового гравця на ринку готової продукції, що дозволить посилити конкурентоспроможність на глобальному ринку.
