Редакція GrowHow.in.ua 2023-09-26Впродовж останніх 5 років у Туреччині щороку виробництво фундука зростає на 4,66%. Країна є найбільшою світовою виробницею цього горіха, тому така тенденція у довгостроковій перспективі впливатиме на горіховий бізнес, в тому числі й на українських виробників. Про це йдеться у статті Світовий ринок фундука: як і куди краще експортувати продукцію українському фермеру.
На Туреччину сьогодні припадає 68% світового виробництва фундука. Найближчі її конкуренти — це Італія та США, однак різниця у масштабах величезна — 7% та 6% світового виробництва відповідно. За останнє десятиріччя дещо зросла частка Чилі, — зараз це 4% (10 років тому було лише 2%). Також по 1% додали останнім часом Грузія та Азербайджан.
Туреччина має непогану систему контролю ціни фундука, а також спеціальну організацію, яка постійно відстежує його вартість. Окрім цього у країни ідеальне розташування — турки можуть постачати продукцію як на європейський ринок, так і на ринки Близького Сходу.
Також у країні останнім часом дуже активно розвивається глибока переробка — відкриваються все нові й нові потужності та застосовують передову практику на більшості виробництв. Туреччина, до того ж має потужний внутрішній ринок. Всі ці фактори і допомагають країни з великим відривом лідирувати у виробництві фундука.
Водночас галузь у Туреччині має ряд проблем. Перш за все на ринок впливає знецінення місцевої валюти до долара та євро. По-друге, основними виробниками горіха у Туреччині є дрібні виробники, які, як правило, не ефективні.
Третьою, доволі вагомою проблемою, про яку країні часто нагадує міжнародна спільнота, і яка є причиною зниження попиту на турецький фундук, є низька соціальна відповідальність галузі: на турецьких фундукових плантаціях до робіт часто залучають дітей та нелегальних мігрантів.
Читайте також: В Україні активно розвивається вирощування фундука: практики поділилися нюансами й рекомендаціями
Проблемним є й те, що Туреччина програє США, Італії і навіть Китаю у технологіях. Країна використовує доволі застарілі методи вирощування, а тамтешні виробники фундука не вельми відкриті до змін. До прикладу, часто фундук у Туреччині вирощують на пагорбах, де навіть у квітні-травні можуть бути дуже сильні заморозки — це не ефективно і спричинює проблеми з якістю горіхів та суттєві збитки для фермерів. Ідеальним місцем для фундука є долини біля моря — там тепліше і рослини не такі вразливі.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
