Редакція GrowHow.in.ua 2023-12-27Американські дослідники припустили, що зміна маркування харчових продуктів із «веганських» або «рослинних» на «здорові» чи «стійкі» може спонукати людей їсти більше рослинної їжі. Про це повідомив портал Food Ingredients First.
До такого висновку дійшли у результаті онлайн-дослідження, коли громадянам США запропонували вибрати продуктові подарункові кошики. Так, вдвічі частіше люди вибирали набір без м’яса чи молочних продуктів, якщо він був позначений як «здоровий» або «стійкий», ніж якщо продукти були марковані як «веганські» чи «рослинні».
Дослідники вважають, що слово «vegan» має негативний відтінок і не спонукає людей купувати марковані ним продукти. Разом з тим люди дедалі більше переймаються здоровим харчуванням та екологічно чистою їжею.
Однією з причин негативного ставлення до ярлика «веганський» науковці вважають те, що споживачі вважають веганську їжу несмачною. Припускають також, що таке маркування асоціюється з «набором цінностей, які відповідають крайній екологічності» та/чи «дуже обмежувальним способом життя».
Експеримент був зосереджений лише на США. Однак його автори зазначили, що наукові дослідження в інших країнах, включаючи Велику Британію, Швейцарію та Німеччину, показали подібні результати.
Читайте також: Вчені закликали Президентку ЄС інвестувати €25 млрд у рослинні альтернативи м’ясу та молоку
Разом з тим науковці закликають виробників уникати введення споживачів в оману, називаючи свої продукти здоровими або екологічно чистими, якщо це не так. Вони стверджують, що у своєму дослідженні використовували справді здоровіші з точки зору калорійності, поживної цінності, вмісту клітковини, а також вуглецевого сліду продукти.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
