Редакція GrowHow.in.ua 2023-10-16Внаслідок глобального потепління у європейському хмелі суттєво знизився вміст альфа-кислот. До 2050 р. він може впасти ще більше — на 31%. Про це GrowHow стало відомо зі статті вчених Чеської академії наук і Кембридзького університету на порталі Nature Communications.
Один з авторів дослідження Martin Mozny зазначив, що якщо виробники хмелю належним чином не адаптують технології вирощування, то культура стане не прибутковою.
Науковці порівняли дані за 1971–1994 рр. та 1995–2018 рр. Згідно з їхніми аналізами, не лише знижується вміст альфа-кислот, які впливають на гіркуватий смак пива, а й загалом падає врожайність культури у Європі.
У деяких ключових районах виробництво впало майже на 20%. На думку експертів, тепліше, триваліше та посушливіше літо ще більше погіршить ситуацію та може призвести до зростання цін на пиво та погіршення його якості.
Читайте також: З 1990 р. площі під хмелем в Україні зменшилися у 18,5 раза
Заходи з виправлення ситуації, рекомендовані вченими, включають перенесення посівів на височину, де випадає більше опадів, і встановлення систем поливу. Однак для цього, ймовірно, знадобляться подальші інвестиції та збільшення площ під хмелем приблизно на 20%.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
