Редакція GrowHow.in.ua 2024-05-14Цьогоріч Великдень минув без рекордних цін на свинину в роздрібній торгівлі. Про це GrowHow повідомила пресслужба асоціації «Свинарі України» з посиланням на результати щомісячного моніторингу цін на полицях національних торговельних мереж.
У кінці передвеликоднього тижня середня ціна кілограма охолодженої свинини становила 194,4 грн, що менш ніж на пів відсотка перевищує показник відповідного періоду минулого року.
Помітніше відхилення цін спостерігалося на преміальні та сезонні частини. Наприклад, стейк та вирізка були відповідно на 9% та 12% дорожчими, ніж напередодні свята у 2023 р., а ошийок — на 11%. Натомість стегнова частина, лопатка та грудинка були відчутно дешевшими: перші дві позиції на 11%, а остання на 9%. Це збалансувало середню роздрібну ціну свинини напередодні святкових вихідних.
Таку розбіжність цін аналітики пов’язують як із сезонно вищим попитом на пікнікові напівфабрикати, так і меншою часткою виходу таких позицій з туші на противагу іншим згаданим відрубам.
Фахівці констатували, що інші види м’яса, навпаки, дещо здорожчали як у порівнянні до передсвяткового тижня, так і в середньому за квітень. Курятина та індичатина перед Великоднем були на 6% та 5% дорожчими ніж торік, а середня квітнева ціна на ці види м’яса порівняно з березневою зросла на 1,1% та 0,6% відповідно.
NB: Найпомітніше подорожчала яловичина: на понад третину проти минулого квітня і майже на 4% порівняно з першим місяцем весни.
Аналітики відзначили, що «стриманість» цін на свинину сприяє її реалізації у розпал пікнікового сезону. У торговельних мережах констатують, що цей вид м’яса цьогоріч поступово відвойовує втрачені торік позиції у структурі раціону українців та українок. Цьому сприяє зменшення цінової розбіжності між свинячими частинами та основним конкурентним видом м’яса — курятиною.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
