Редакція GrowHow.in.ua 2023-12-1912 традиційних страв для різдвяної вечері цьогоріч коштуватимуть українській середньостатистичній родині близько 969,74 грн. Про такі розрахунки Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» GrowHow повідомила пресслужба установи.
Йдеться про кутю, узвар, смажену рибу, вінегрет, вареники (з картоплею, з капустою, з вишнями), тушковану капусту, пісний борщ з квасолею, смажену картоплю, свіжі та солоні овочі. Фахівці інституту порахували вартість цих страв за середніми цінами супермаркетів України станом на середину грудня.
Зокрема пшенична кутя (950 г продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 103,71 грн. Найдорожчими інгредієнтами страви в цьому році стали: мак — 43 грн за 200 г, волоські чищені горіхи — 24 грн та родзинки — 17,50 грн за 100 г. Основна складова куті — крупа пшенична з твердої пшениці — коштуватиме 9,60 грн за 400 г. Мед — ще 8 грн за 100 г і 50 г цукру — 1,61 грн.
600 г готового набору для традиційного узвару з сушених яблук, груш і чорносливу обійдеться у 66 грн. З цієї порції можна приготувати приблизно 2 л напою. Найдорожчою стравою цьогоріч буде смажена риба — за 2 кг живого коропа доведеться заплатити 331,90 грн, а за 200 г борошна — 4,79 грн.
За 2,535 кг продуктів (на 2 л води) для пісного борщу треба буде віддати 82,83 грн. Найдорожчою складовою тут є біла суха квасоля (300 г) — 42,75 грн. Овочева складова становитиме: картопля (362 г) — 5,04 грн, капуста (300 г) — 3,40 грн, цибуля (100 г) — 1,44 грн, морква (400 г) — 4,34 грн, буряк (800 г) — 7,92 грн.
Додатково у борщ додають також 70-75 г помідорів — 5,60 грн та томатної пасти — 1,67 грн; приблизно 50 г цукру — 1,61 грн; 80 г олії — 5,64 грн та до смаку: перець чорний (1,02 грн), лавровий лист (2,40 грн) або зелень.
Салат «Вінегрет» (1,58 кг продуктів) коштуватиме 34,19 грн. Найдорожчими складовими будуть бочкові солоні огірки — 14 грн за 200 г. За овочі заплатимо: картопля (600 г) — 8,40 грн, буряк (400 г) — 3,96 грн, морква (378 г) — 4,10 грн. Заправка олією коштує 3,53 грн за 50 г і сіль та перець до смаку — 0,20 грн.
Читайте також: Новорічний стіл подорожчав: у скільки обійдеться традиційне меню середньостатистичній українській родині
Вареники з картоплею (1,51 кг продуктів) коштуватимуть 26,17 грн. З капустою (1,481 кг продуктів) — 26,81 грн. Вареники з вишнею із пісного тіста обійдуться у 47,27 грн (за 810 г продуктів).
Тушкована капуста з морквою, цибулею та печерицями (2,229 г продуктів) обійдеться у 65,26 грн. Смажена картопля, приготована на 100 г рослинної олії із 1 кг картоплі і 132 г цибулі з додаванням солі та перцю коштуватиме 16,81 грн.
NB: Соління: пів кіло квашеної капусти та 400 г солоних огірків обійдеться у 50 грн та 28 грн відповідно. По 500 г свіжих огірків та помідорів разом вартуватимуть 86 грн.
Як зазначив директор Інституту аграрної економіки Юрій Лупенко, вартість різдвяного столу 2023 р.буде дещо вищою торішньої, однак цьогоріч зростання не таке значуще як минулого року. Науковець оцінив його у 8-10%.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
